Name: Kai Seki Magoroku KK yanagiba 27cm, KAKK-0027
Brand: Kai
SKU: KAKK-0027
Price: 129 EUR
Availability: InStock

Le couteau **Kai Seki Magoroku KK Yanagiba** de 27 cm de long est idéal pour couper des tranches fines de poisson. Ce couteau japonais à sashimi est fait en acier inoxydable au carbone, et garde longtemps son tranchant. Son design simple et épuré en fait un ajout très esthétique à votre cuisine.

## Lame Kai Seki Magoroku KK Yanagiba

La lame de ce couteau mesure 30 cm de long et est faite d'acier inoxydable avec une forte concentration en carbone, selon les strictes réglementations européennes. La lame n'est aiguisée que d'un côté, et présente des lignes ondulées et satinées. Cela évite que les aliments collent à la lame pendant la coupe. Ce type d'aiguisage nécessite, par contre, un peu d'entraînement. Le mouvement de coupe est légèrement différent de celui d'un couteau classique.

## Manche Kai Seki Magoroku KK Yanagiba

Le manche noir mat de ce Yanagiba est de forme octogonale et est fait en bois de Pakka. Pour un look très épuré. Ce couteau est très confortable en main, même si son centre de gravité est plutôt vers l'avant.

## Entretien des couteaux japonais

La lame étant faite en acier inoxydable avec une forte teneur en carbone, elle ne nécessite que peu d'entretien. Ce couteau conserve bien son tranchant, et il est rare que l'on doive l'aiguiser. Mais si cela arrive, pas de panique, c'est très facile à faire soi-même. Il est déconseillé de laver ces couteaux au lave-vaisselle. Il vaut mieux les laver à la main avec un produit vaisselle doux. [Découvrez notre article sur l'entretien des couteaux japonais](/fr/ct/conseils-d-utilisation-des-couteaux-japonais.htm).

Kai Seki Magoroku KK yanagiba 27cm, KAKK-0027

value_blade_length

Kai Seki Magoroku KK Yanagiba 24cm, AK-1106

colour

handedness

blade_finish

blade_feature

kitchen_steel

handle_material

knife_edge_type

sharpening_type

delivered_as_a_set

kitchen_knife_type

value_number_of_knives

value_weight

value_blade_height

value_overall_length

value_blade_thickness

Kai Seki Magoroku KK yanagiba 30cm, KK-0030

sharpening_angle

brand

series

legal_agecheck_key

notforsale

not_replaced_in

expectedRestockDate

videos

msrp_price

engravable

Personnalisez votre achat ! Nous pouvons graver de nombreux articles. Sympa pour un cadeau ! [Découvrez toutes nos options ici](/fr/pt/-gravure-de-votre-couteau.htm). Vous souhaitez faire graver votre achat ? N'oubliez pas d'ajouter l'article '[Gravure de votre couteau](/fr/pt/-gravure-de-votre-couteau.htm)' à votre commande.

Peut être gravé

warranty

La quasi-totalité des articles que nous vendons disposent d'une garantie fabricant. Vous souhaitez en savoir plus sur la garantie ? Découvrez notre article : [explications sur la garantie](/fr/ct/garantie-information.htm)

Garantie

origin

Le pays d'origine est le pays ou l'article a été fabriqué. Il peut s'agir d'un autre pays que celui où la marque est implantée.

Pays d'origine

article_number_site

Général

On mesure toujours la hauteur de lame à l'endroit le plus large.

Hauteur de lame

Nous mesurons toujours la longueur de lame nous-mêmes. Ils s'agit de la longueur de la lame depuis la pointe jusqu'au début du manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant. 

Longueur de lame

On mesure toujours l'épaisseur de la lame à son point le plus large. C'est souvent juste avant le manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant.

Epaisseur de la lame

value_handle_length

Mesurée de la pointe de la lame à l'extrémité du manche

Longueur totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Poids

Dimensions

value_steel_hardness

La dureté d'un couteau en Rockwell C dépend toujours des indications du fabricant. Si un fabricant indique, par exemple, qu'une lame a une dureté de 56-58 HRC, nous utiliserons toujours la valeur la plus élevée (ici 58 HRC).

Dureté

Matériaux

dishwasher_safe

Il s'agit du type de tranchant. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différences entre un tranchant lisse ou dentelé](/fr/ct/couteauz-de-poche-lame-lisse-ou-dentelee.htm)?

Type de tranchant

Nous mesurons nous-mêmes l'angle d'aiguisage. Cette valeur représente l'angle par face. Un angle de 20° signifie que l'angle total sera de 40°. Veuillez noter que la plupart des couteaux sont aiguisés à la main, même dans les usines. Cette valeur n'est donc qu'une indication résultant de notre propre test. Vous pouvez toujours choisir l'angle d'aiguisage vous-même. [Découvrez notre article sur les angles d'aiguisage](/fr/ct/explications-sur-les-angles-d-aiguisage.htm).

Angle d'aiguisage

En matière d'émouture, il s'agit de la manière dont l'épaisseur de la lame s'affine vers l'arête. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différents types d'aiguisage ?](/fr/ct/type-emouture-des-couteaux.htm).

Type d'aiguisage

type_of_handle

value_total_sharpening_angle

Il s'agit de l'angle d'aiguisage total, soit la somme des angles d'aiguisage des deux faces d'une lame combinés. Pour un couteau qui n'est aiguisé que sur une face, il s'agit alors d'un seul angle.

Angle d'aiguisage total

Caractéristiques & fonctions

Nous vous indiquons le nombre de couteaux d'un set de couteaux selon les informations du fabricant. Certaines marques considèrent qu'un bloc à couteau fait partie du set, d'autres ne comptent que les couteaux.

Kai Seki Magoroku KK yanagiba 27cm, KAKK-0027