de Buyer Mineral B Element poêle à crêpes, 30 cm 5615.30

Pour qui veux faire des crêpe bien dorées, c'est l'idéal ! Il faut bien entendu la culotter afin que les aliments ne collent pas et toujours lui passer un petit coup d'huile (Colza), dont on essuie l'excédent avec du papier absorbant, avant de la ranger. Après quelques utilisations, le culottage est suffisant pour même y faire cuire des œufs, à condition toujours d'attendre que la poêle ait atteint une certaine température avant d'y poser l'aliment (Le test de la goutte d'eau qui "perle" est recommandé). Seuls les récipients en acier, inox ou fonte permettent d'obtenir une réaction de Maillard ("caramélisation") satisfaisante. On peut bien évidemment aussi y faire cuire des morceaux de viandes Attention au poids de l'ustensile qui peut rendre difficile l'action de faire sauter les crêpes mais l'utilisation d'une spatule à crêpe (en bois) de 30 cm rend cette opération inutile et non pertinente. Pour les bretons (comme moi) et amateurs de galettes (crêpe de sarrazin) ou ceux qui souhaitent éviter le gluten, cette poêle fonctionnent parfaitement, il suffit d'avoir la bonne recette... L'entretien se fait en y faisant chauffer un peu d'eau et en brossant légèrement avec une brosse en plastique tout en faisant attention à ne pas abimer le culottage. On essuie bien ensuite et l'on peut la remettre à chauffer afin d'éliminer toute trace d'humidité avant d'y passer un petit coup d'huile (à chaud ça s'étale mieux !) avant de la ranger. C'est quasiment inusable ! Vous pourrez la transmettre à vos enfants.

Qualité difficilement comparable avec une poêle à crêpes en alu/Teflon ! Vraiment excellente après avoir été correctement culottée, le seul bémol c'est son poids (faire sauter la crêpe pour la retourner vous pouvez oublier, spatule obligatoire), et 30 cm ça fait vraiment de grande crêpes, la taille en dessous aurait suffit (pour moi). Pour l'instant elle ne se déforme pas, on verra avec les années.

Produit de qualité, fonctionne parfaitement. Les crêpes "glissent" sur la poêle sans attacher. Bonne répartition de la chaleur sur l'ensemble de la poêle.