Shapton Glass Stone HR grain 2000, 7.35 micron pierre à aiguiser, 50302

Un must.

Une excellente pierre à mon avis. Et présentée de façon vraiment élégante : quand je l'ai sortie de sa boite hyper classe, j'ai eu l'impression que c'était un iPhone ! (Mais ça aiguise beaucoup mieux ^^) Je crois que si je devais n'en avoir qu'une ce serait celle-ci... En effet pour l'entretien des lames en bon état, elle me semble idéale : assez efficace pour raviver très rapidement un tranchant, tout en ayant un grain suffisamment fin pour obtenir un résultat proche d'une vraie finition... Et en plus cette pierre n'a pas besoin de trempage préalable ! Alors évidemment elle ne permettra pas de reformer le fil d'une lame très abîmée, et ne produira pas non plus un poli miroir... Mais si vous cherchez une pierre pour redonner régulièrement un tranchant soigné à vos couteaux de cuisine, pas la peine de chercher plus loin... J'ai par ailleurs un set de pierres à tremper Suehiro (Cerax #320, Cerax #1000 et Rika #5000) et ce sont vraiment d'excellentes pierres. Mais le toucher de la Shapton Glass Stone HR #2000 est encore plus agréable que celui de la Cerax #1000 (plus précis et plus soyeux) et pour un entretien régulier du fil des couteaux, le grain # 2000 suffit. D'autant qu'à mon avis on est ici plus sur un #1600 que sur un vrai 2000. Le seul inconvénient de cette pierre c'est qu'elle est vraiment pas épaisse ! Le rapport quantité/prix pourrait donc être meilleur... J'observe heureusement qu'elle ne s'use pas vite, mais si vous cherchez une pierre plus épaisse, il paraît que la Shapton pro #2000 est vraiment excellente elle aussi, pour un prix un peu plus contenu et une épaisseur plus généreuse...

Travail vite et bien très satisfait