Évaluations pour Aiguiseur Chef'sChoice pour couteaux asiatiques

Bonne qualité

Bel objet, facile d'emploi, résultats corrects, à voir sur la durée.

J'ai acheteé cet affuteur pour mes couteaux Japonais (15° et acier 61 hrc). Je n'osais pas les utiliser sans pouvoir les affuter... Ca marche trés bien. J'ai le même a 3 étages pour les couteaux occidentaux (cc 130) et les deux fonctionnent très bien.

Rares sont les aiguiseurs qui permettent de d'affuter selon un angle de 15° (tranchant asiatique). Celui-ci le permet et le fait bien. La plupart du temps les aiguiseurs affutent avec un angle de 20° (tranchant européen ou américain). Avantage du 15° : le tranchant est effilé comme un rasoir. Inconvénient : le fil est plus fragile et nécessite plus souvent un passage au fusil pour le remettre droit. Mais, quand on a gouté au tranchant asiatique à 15°, on a du mal à revenir au tranchant classique à 20°. Cet aiguiseur est américain mais il est livré avec une prise électrique française. Donc pas de convertisseur à acheter en plus. Info supplémentaire : les meules diamantées tournent lentement sans faire chauffer le moteur ni brûler l'acier des lames.