 Böker Plus Nessmi Pro 02BO018 couteau fixe, Jesper Voxnaes design

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Eden Kanso Aogami, couteau Santoku, 18,5 cm

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Kai Shun Grand Santoku 18 cm

MAM Poultry Carving Shears 15047, ciseaux à volaille

Tojiro Shippu Black damascus couteau de chef 18 cm, FD-1593

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Adler Long Splitter, vert-noir, hache à fendre

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BeaverCraft Spoon and Kuksa Carving Professional Set S43, set à sculpter le bois

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Robert Herder 9213197518 Grandmoulin couteau à pain, noyer

Miyabi 5000FCD shotoh 11 cm, 34680-111

 Eden 27x5,5 cm protection pour couteau

Miyabi 5000FCD nakiri 18 cm, 34685-171

Skerper Basic fusil céramique, 24.5 cm, SH003

Miyabi 5000FCD gyutoh 16 cm, 34681-161

Miyabi 5000FCD shotoh 9 cm, 34680-091

Miyabi 5000FCD Couteau à pain 24 cm, 34686-241

Miyabi 5000FCD sujihiki 24 cm, 34680-241

Miyabi 5000FCD shotoh 13 cm, 34680-131

Miyabi 5000FCD gyutoh 20 cm, 34681-201

Eden planche à découper P012 bambou, 45 x 30 cm

Eden Planche à découper faite à la main, Bois Iroko, 37x27 cm

Barre à couteaux aimantée verticale Eden bois de noyer, 50 x 12 cm

Ensemble d'aiguisage Skerper Basic, fusil diamant, SH006

Set d'aiguisage Skerper Professional 220/1000/2000/5000, Dressing Stone + support

Barre à couteaux aimantée Eden bois zebrano, 50 x 6 cm

Eden barre aimantée pour couteaux Curupay, 50 x 6 cm

Miyabi planche à découper Hinoki, 40 x 25 cm, 34535-300

Miyabi planche à découper Hinoki, 35 x 20 cm, 34535-200

Eden Magnetic Knife Block EQB101 bois d'acacia

Longueur de la lame: 24 cm
Longueur totale: 37.7 cm
Poids: 226 grammes

Le&nbsp;gyutoh 34681-241 Miyabi 5000FCD est un couteau de chef asiatique avec une lame de 24 cm de long. Ce couteau est fabriqué dans l’usine de Zwilling J.A. Dans l'usine Henckels à Seki au Japon.

## À propos de la série Miyabi 5000FCD

La gamme Miyabi 5000FCD allie un design magnifique et l’utilisation de matériaux de haute qualité. Les lames possèdent un cœur en acier FC61 enserré dans 48 couches d’acier damassé. Grâce au procédé Friodur de durcissement par le froid les couteaux sont extrêmement robustes avec une dureté de 61 HRC.

**Aiguisage Honbazuke** La lame est aiguisée de façon symétrique suivant la méthode traditionnelle japonaise nommée Honbazuke. Les couteaux sont aiguisés et polis à la main en trois étapes, avec pour résultat un tranchant scalpel. De plus ce tranchant se conserve longtemps grâce à la dureté de chaque lame.

**Le manche** Le manche en forme de D est aussi magnifique que la lame. Le bois de pakka noir lui donne un look unique. La bague rouge et l’estampille en mosaïque parachèvent la belle allure de ce manche.

**Zwilling Japan** La gamme Miyabi est fabriquée par Zwilling Japan ; c’est le fruit de l’alliance parfaite entre la solidité allemande et l’artisanat japonais traditionnel.


Miyabi 5000FCD gyutoh 24 cm, 34681-241

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Molto affilato, filo que dura quasi da un mese, usandolo 8 ore al giorno. L'unica pecca e molto leggero, mi aspettavo più massa. 

La commande et la livraison (suivi) se sont déroulés sans problèmes. Et le tout en un temps record. Le produit est fidèle aux descriptions fournies sur le site. Pas de mauvaises surprises à attendre.
Ce fut ma première expérience avec le site "Knives and Tools" et j'y reviendrai.


Die Qualität der Miyabi 5000FCD Messer - erstklassig. Verarbeitung, Liebe zum Detail ist japanische Handwerkskunst. Um sie so scharf wie im KnifeandTools-Film zu machen, müssen Sie sie noch mit einem Wetzstein schärfen. Shop-Service sehr gut!

bon couteaux mais je pensais que la protection du couteaux étais plutôt du style boite.

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Een zeer fijn mes om mee te werken. Goed uitgebalanceerd, ligt prettig in de hand. Zeer scherp, zoals verwacht. 
Wordt geleverd in een degelijke verpakking.

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La quasi-totalité des articles que nous vendons disposent d'une garantie fabricant. Vous souhaitez en savoir plus sur la garantie ? Découvrez notre article : [explications sur la garantie](/fr/ct/garantie-information.htm)

Garantie

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Le pays d'origine est le pays ou l'article a été fabriqué. Il peut s'agir d'un autre pays que celui où la marque est implantée.

Pays d'origine

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Général

On mesure toujours la hauteur de lame à l'endroit le plus large.

Hauteur de lame

Nous mesurons toujours la longueur de lame nous-mêmes. Ils s'agit de la longueur de la lame depuis la pointe jusqu'au début du manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant. 

Longueur de lame

On mesure toujours l'épaisseur de la lame à son point le plus large. C'est souvent juste avant le manche. Cela peut varier légèrement des indications du fabricant.

Epaisseur de la lame

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Mesurée de la pointe de la lame à l'extrémité du manche

Longueur totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Poids

Dimensions

value_steel_hardness

La dureté d'un couteau en Rockwell C dépend toujours des indications du fabricant. Si un fabricant indique, par exemple, qu'une lame a une dureté de 56-58 HRC, nous utiliserons toujours la valeur la plus élevée (ici 58 HRC).

Dureté

Matériaux

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Il s'agit du type de tranchant. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différences entre un tranchant lisse ou dentelé](/fr/ct/couteauz-de-poche-lame-lisse-ou-dentelee.htm)?

Type de tranchant

Nous mesurons nous-mêmes l'angle d'aiguisage. Cette valeur représente l'angle par face. Un angle de 20° signifie que l'angle total sera de 40°. Veuillez noter que la plupart des couteaux sont aiguisés à la main, même dans les usines. Cette valeur n'est donc qu'une indication résultant de notre propre test. Vous pouvez toujours choisir l'angle d'aiguisage vous-même. [Découvrez notre article sur les angles d'aiguisage](/fr/ct/explications-sur-les-angles-d-aiguisage.htm).

Angle d'aiguisage

En matière d'émouture, il s'agit de la manière dont l'épaisseur de la lame s'affine vers l'arête. [Vous souhaitez en savoir plus sur les différents types d'aiguisage ?](/fr/ct/type-emouture-des-couteaux.htm).

Type d'aiguisage

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Il s'agit de l'angle d'aiguisage total, soit la somme des angles d'aiguisage des deux faces d'une lame combinés. Pour un couteau qui n'est aiguisé que sur une face, il s'agit alors d'un seul angle.

Angle d'aiguisage total

Caractéristiques & fonctions

Nous vous indiquons le nombre de couteaux d'un set de couteaux selon les informations du fabricant. Certaines marques considèrent qu'un bloc à couteau fait partie du set, d'autres ne comptent que les couteaux.

Évaluations pour Miyabi 5000FCD gyutoh 24 cm, 34681-241

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Évaluations pour Miyabi 5000FCD gyutoh 24 cm, 34681-241