Line-up : Yaxell
Yaxell fabrique des couteaux de cuisine depuis 1932. Ils associent des techniques modernes à des designs et matériaux historiques. Yaxell propose quatre différentes collections, que nous avons accrochées à notre barre à couteaux pour vous les présenter !
Yaxell Ran
La collection Yaxell Ran se compose de couteaux de cuisine traditionnels japonais, au look modernisé. Ces couteaux sont faits d'acier damassé 69 couches, avec un noyau en acier VG10. Il s'agit d'un acier très dur et qui a été aiguisé très finement. L'acier damassé offre à ces couteaux un look unique et magnifique, ils deviendront vite les stars de votre cuisine.
Yaxell a choisi le micarta pour les manches de ses couteaux. Il s'agit de lin imprégné de résine époxy. Un matériau très solide, qui résiste aux chocs et à l'humidité. L'avantage du micarta, c'est qu'il offre une très bonne prise en main, même s'il est mouillé.
Yaxell Super Gou
161 couches d'acier damassé et un noyau en acier poudré SG2, telles sont les caractéristiques de la collection Yaxell Super Gou. Ces magnifiques couteaux ont une lame recouverte de 80 couches d'acier de Damas sur chaque face. L'acier SG2 qui compose le noyau de la lame est aiguisé de façon très tranchante. Il permet de couper sans effort tous les ingrédients.
Le manche arrondi est fixé par trois rivets. Ça rappelle les couteaux de cuisine européens. Non seulement ces couteaux sont confortables en main, mais leur manche est également bien robuste et durable. Ce manche est en micarta. Il s'agit de lin imprégné de résine époxy.
Yaxell Tsuchimon
Un superbe design et une qualité au top, telles sont les caractéristiques de la collection Yaxell Tsuchimon. Yaxell a associé le style européen et japonais pour créer les designs de cette collection. Les lames ont une forme typiquement japonaise. Les manches sont faits en micarta, dans le style européen.
Les lames des couteaux Yaxell Tsuchimon ont un noyau en acier VG10. Ce noyau est protégé de part et d'autre par une couche d'acier différent. Ces couches sont à l'origine de la ligne que l'on voit au-dessus du tranchant de la lame. Ces lames ont reçu une finition martelée, typiquement japonaise. Cela forme de petites alvéoles à la surface. Elles n'ont ici pas de fonction particulière, mais sont très esthétiques !
Yaxell Zen
Tout comme les collections Yaxell Ran et Yaxell Super Gou, les couteaux de la collection Yaxell Zen sont faits en acier damassé. Ici, le noyau de la lame est en acier japonais VG10, et recouvert d'acier de Damas. Ces lames ont une finition martelée. En plus d'être très esthétiques, les alvéoles empêchent les aliments de coller sur la lame.
Yaxell choisi toujours le micarta pour les manches de ses couteaux. Ces manches sont ovales ou ronds. Ils tiennent ainsi très bien en main, et restent confortables à l'usage.
Yaxell Ketu
Les couteaux de cuisine Yaxell Ketu sont de superbes couteaux japonais très pratiques. Ils se composent d'une lame martelée faite de 3 couches d'acier et d'un manche en bois de Pakka avec un superbe rivet en mosaïque. Les couteaux de cuisine Yaxell sont fabriqués dans la capitale japonaise du couteau : Seki. C'est là qu'ils allient techniques, designs et matériaux modernes au savoir-faire ancestral et à l'expertise des couteliers et forgerons d'épées traditionnelles.
Yaxell Hana
Les couteaux Yaxell Hana sont des couteaux de cuisine traditionnels japonais d'une qualité exceptionnelle. En japonais, "Hana" signifie fleur, un symbole qui représente le raffinement et la beauté. Des qualités que ces couteaux représentent bien. Malgré leur design minimaliste et sans fioritures, ils présentent une élégance intemporelle grâce à leur lame matte et leur manche en bois brûlé.
Quelle collection préférez-vous ?
Les collections Yaxell sont toutes très belles. En choisissant l'une de ces séries, vous êtes garantis d'avoir des couteaux superbes et d'excellente qualité pour cuisiner ! Quelle collection préférez-vous ?
