Les casseroles en fonte demandent un peu de patience car elles prennent du temps à chauffer. Cependant, une fois chaudent, elles le restent très longtemps. Les couvercles en fonte noirs scellent le tout afin de préserver les saveurs de votre plat.
Casseroles en fonte
Toutes ces qualités font des casseroles en fonte les outils parfaits pour une cuisine digne des plus grands chefs. Ce n'est pas pour rien que ces casseroles sont responsables du grand succès de la marque Le Creuset. Vous pouvez également trouver des marques qui sortent du lot de par leur processus de fabrication de casseroles comme par exemple la marque hollandaise Combekk.
Fonte émaillée
Car la fonte demande beaucoup d'entretien pour la garder en bonne état, elle est souvent recouverte d'émail. Une fine couche de verre ayant les mêmes propriétés qu'un revêtement antiadhésif. Non seulement cet émail rend la casserole plus facile à nettoyer mais aussi permet d'ajouter une belle couleur à ces casseroles.
Une poêle en fonte émaillée n'a pas besoin d'être culottée. Ce n'est pas nécessaire. La couche d'émail fait office de couche antiadhésive. En effet, une poêle sans émail va créer au fil du temps une couche antiadhésive naturelle. Ce n'est pas le cas d'une poêle émaillée. La couche d'émail peut s'abimer à l'usage.
Poêles en fonte sans émail
On peut aussi choisir une poêle en fonte sans couche d'émail. Si c'est le cas, votre poêle aura besoin d'un soin bien particulier. Par exemple, veillez à toujours bien la sécher avant de la ranger. Sans quoi elle risquerait de rouiller. Il est conseillé d'appliquer une goutte d'huile de temps en temps sur votre poêle, après l'avoir bien lavée. Étalez bien l'huile sur toute la surface. Votre poêle conservera alors plus longtemps sa belle apparence.
Au fil du temps, un revêtement antiadhésif naturel va se former sur la poêle. L'huile adhère mieux sur une poêle sans émail, ce qui améliore le revêtement antiadhésif naturel.
Utilisation et nettoyage de la fonte
Vous voulez plus d'informations sur l'utilisation et le nettoyage de vos ustensiles en fonte ? Reportez vous à nos articles Smart Info : Utilisation d'une casserole en fonte et nettoyage d'une casserole en fonte.
Staub vs Le Creuset vs Combekk
Quelle est la différence entre les marques fabriquant des casseroles en fonte ? Et existe-t-il une casserole meilleure que les autres ? Nous avons préparé une liste de similarités et de différences.
