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Miyabi by Zwilling KOYA 4000FCV2 1026925 nakiri, 18 cmEn stock
178,99 €
Miyabi by Zwilling 4000FCV2 : un style discret, une efficacité impressionnante
La collection Miyabi KOYA 4000FCV2 reflète le caractère minimaliste et raffiné des couteaux japonais. Des lignes épurées, des formes claires et aucune fioriture. Et dès qu'on l'a en main, on sent son efficacité : ce couteau fait exactement ce qu'on lui demande et tranche de manière souple les légumes, le poisson et la viande. Le design semble peut-être simpliste, mais quand on y regarde de plus près, on découvre de superbes petits détails qui donnent tout son charme au couteau. Par exemple, la lame polie avec tranchant de style katana poncé, les bords arrondis très agréables en main, et la magnifique tête de vis en mosaïque qui apporte du caractère à ce couteau.
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Miyabi by Zwilling KOYA 4000FCV2 1026931 couteau à pain, 23 cmEn stock
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Miyabi by Zwilling KOYA 4000FCV2 1026927 santoku, 18 cmEn stock
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Caractéristiques de la collection Miyabi 4000FC
La collection KOYA, tout comme les autres couteaux Miyabi, est fabriquée au Japon dans l'usine Zwilling à Seki. C'est là que les techniques de pointe de Solingen se marient au savoir faire traditionnel raffiné asiatique, ce que l'on retrouve clairement dans la qualité et la finition de cette collection.
Miyabi KOYA 4000FCV2 : lame Honbazuke aiguisée à la main
La lame est faite en acier inoxydable FC61, un acier célèbre pour la finesse de sa structure et sa bonne conservation du tranchant. La lame a été durcie à 61 HRC grâce à la méthode FRIODURx2, lors de laquelle l'acier est durci au froid deux fois pour le rendre plus dur, plus résistant à l'usure et à une utilisation intensive. De plus, la lame est aiguisée très finement à la main selon la technique Honbazuke, ce qui se ressent bien lorsque l'on tranche une tomate par exemple. Le dos et le talon de la lame sont arrondis. Cela peut sembler anodin, mais quand on cuisine, on se rend tout de suite compte à quel point c'est agréable.
Miyabi KOYA 4000FCV2 : manche en bois de pakka
Ce manche est fait en solide bois de pakka et offre une très bonne prise en main. Sa forme octogonale est incroyablement naturelle à tenir et est immédiatement confortable. Le couteau permet un excellent contrôle, même lors d'une utilisation prolongée ou avec les mains mouillées. La couleur marron clair du bois offre un aspect très naturel, qui s'accorde parfaitement avec le look épuré de cette collection. L'épingle en mosaïque est un détail subtil qui rajoute du caractère à ce design.
