Couperets : parfaits pour hacher

Oui, vous pouvez couper des os fins avec un couperet, tels que ceux de la volaille. La lourdeur et le design robuste du couperet font qu'il convient particulièrement à ce type de tâche de coupe. Cependant, pour éviter d'abimer votre lame, mieux vaut ne pas couper de gros os durs (comme ceux du bœuf).

Cela dépend de l'utilisation que vous en faites et de son intensité. En règle générale, il est conseillé de l'aiguiser tous les 3 à 6 mois. Mais si votre couteau commence à s'émousser et ne coupe plus comme avant, c'est le bon moment pour une séance d'aiguisage.

Lisez toujours attentivement la description de chaque couteau pour savoir si c'est possible. Nous vous conseillons en général de toujours laver vos couteaux à la main avec de l'eau chaude et un produit vaisselle doux, mais certains modèles peuvent aller au lave-vaisselle.

Il faut utiliser la méthode de coupe adaptée. Tenez le couteau fermement par le manche. Placez l'ingrédient à hacher sur une surface stable puis effectuez un mouvement de hachage contrôlé mais puissant. Assurez-vous d'être toujours bien concentré lorsque vous utilisez un couperet, pour éviter les accidents. Assurez-vous aussi que vos doigts soient suffisamment éloignés de la lame (main droite comme main gauche), pour ne pas vous couper.

Nous vous déconseillons d'attacher votre couperet à une barre à couteaux. Ce type de couteau est bien trop lourd et risquerait d'en tomber. Vous risqueriez de l'abimer et d'abimer votre plan de travail.