Couteaux de cuisine Sakai Takayuki Gin San Damascus
La collection Sakai Takayuki Gin San Damascus est spéciale par rapport au reste de la gamme de Sakai Takayuki. Ces couteaux sont conçus par deux artisans nommes : Mr. Yamatsuka Shogo et Mr. Yamatsuka Mitsuo. La division des tâches est claire : Mr. Yamatsuka Shogo forge les lames et Mr. Yamatsuka Mitsuo se charge de l'aiguisage. Ils sont tous deux des maîtres dans leur domaine. Cela donne une collection de couteaux de cuisine qui est encore fabriquée suivant l'artisanat japonais. Des couteaux de la plus haute qualité, de futurs trésors de famille.
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Sakai Takayuki Gin San 33-Layer Damascus couteau de chef 21 cm640,00 €
Sakai Takayuki Gin San 33-Layer Damascus Petty 15 cmEn rupture de stock
349,00 €
Sakai Takayuki Gin San 33-Layer Damascus couteau à trancher 24 cmEn rupture de stock
559,00 €
Caractéristiques de la collection Sakai Takayuki Gin San Damascus
En termes de type d'acier, c'est le "Silver Steel" qui a été choisi pour le noyau. Nommé après le papier d'argent dans lequel ce matériau est livré au forgeron par le fabricant Hitachi. C'est un type d'acier spécial qui possède beaucoup de propriétés similaires à l'acier carbone, celui-ci livré dans du papier bleu et blanc. En revanche, le Silver Steel est lui inoxydable ! Cela rend son entretien et son utilisation quotidienne bien plus simple.
Autour du noyau de Silver Steel il y a 33 couches d'acier damassé. La manière dont l'acier est gravé est magnifique. Pas de motif trop contrasté ou trop chargé.
Le caractère oriental de ces couteaux est souligné par le choix d'un manche octogonal en bois de magnolia. Autrement dit, un manche WA. Le traversin est en corne de buffle. Un manche d'apparence simple mais qui correspond à celui de la lame, exécuté avec gout.
