Planche à découper

La meilleure planche à découper

La meilleure planche à découper est celle qui correspond à vos préférences, car les dimensions et le matériau vont déterminer la façon dont vous l'utiliserez. Une planche en bois est esthétique et naturelle, mais nécessite plus d'entretien. Une planche en plastique est plus facile à nettoyer, mais risque de libérer des micro-plasiques dans les aliments lorsqu'elle est abimée.

Planches à découper en bois

Le bois est le meilleur choix pour vous et vos couteaux. C'est un matériau naturel et pur, vous êtes donc certain d'éviter les micro-plastiques. C'est également la meilleure option pour vos couteaux : la plupart des essences de bois sotn assez tendres, ce qui émousse moins vite la lame de votre couteau. Plus le bois est tendre, plus il préservera votre tranchant. Les essences de bois plus dures ont tendance à s'user plus vite. Le bois présente des lignes organiques naturelles, et chaque planche a son apparence propre. Une planche à découper en bois ajoute toujours une touche d'élégance à votre plan de travail, et si vous en prenez correctement soin, elle vous durera des années. Ce type de planche peut aussi faire office de planche de service, surtout si elle est dotée d'une poignée pratique.

Le bois nécessite un soin tout particulier : il ne passe pas au lave-vaisselle et requiert l'application régulière d'huile minérale, pour conserver son bel aspect sans se désecher ni se déformer. Découvrez ici toutes nos planches à découper en bois.

Planches à découper en bambou

Le bambou est durable et léger. Il pousse très vite, absorbe moins l'humidité que d'autres essences et résiste donc mieux aux déformations. Les planches à découper en bambou sont faites de lanières de bambou collées les unes aux autres, ce qui leur donne leur aspect caractéristique. Le bambou étant un matériau assez dur, il est un peu moins doux pour le tranchant de vos couteaux. Son entretien est similaire à celui des autres planches en bois : lavez-le à la main et huilez-le régulièrement. Il convient aussi bien pour couper que pour servir. Découvrez ici toutes nos planches à découper en bambou.

Planches en bois de bout

Le bois de bout n'est pas une essence de bois en soi, mais une méthode de fabrication. Ces planques se composent de blocs de bois assemblés de telle façon que vous coupez sur les extrémités des fibres du bois. Ces fibres reviennent en place après la coupe, ces planches sont donc idéales pour le tranchant de vos couteaux et se rayent très peu. Les planches à découper en bois de bout sont également bien épaisses et lourdes, et restent bien en place. Elles nécessitent cependant un peu plus de soin que les planches en bois classiques, car elles absorbent par ces fibres plus d'humidité et d'huile. Huilez-les régulièrement et laissez-les bien sécher après les avoir nettoyées. Découvrez ici toutes nos planches à découper en bois de bout.

Autres types de planches à découper

A part le bois et le bambou, vous trouverez sur notre site d'autres sortes de planches à découper. Les planches à découper en plastique sont les plus faciles à nettoyer : elles n'absorbent pas l'humidité et passent bien souvent au lave-vaisselle. Dans les cuisines professionnelles, les codes couleurs des planches évitent les contaminations croisées entre viande, poisson et légumes. Les rayures profondes ne peuvent pas se réparer, remplaçez donc votre planche à temps. Découvrez ici toutes les planches à découper en plastique. Vous cherchez un modèle pour servir vos créations culinaires en beauté ? Optez alors pour une planche de service. Il en existe en bois, mais aussi en verre ou en pierre. Ces deux dernières sortes ne conviennent pas pour la découpe, car elles endommageraient sévèrement le tranchant de votre lame. Découvrez ici toutes nos planches de service.