Les couteaux à sashimi : découpez les tranches de sashimi les plus fines

Pourquoi choisir un couteau à sashimi ?

Les couteaux à sashimi ont une utilité : couper des tranches extrêmement fines. Ce genre de découpe est facilité par la lame longue, basse et aiguisé d'un seul côté. Avec de longs mouvements de coupe, vous n'aurez besoin que d'un mouvement par coupe diminuant ainsi le risque de déchirure ou d'obtenir des tranches inégales. La lame basse avec un seul côté d'aiguisé permet à la tranche de ne pas rester collée, réduisant le risque de déchirure. Pour avoir les tranches les plus belles et fines, un couteau à sashimi ne devrait pas être absent de votre cuisine.

Comment choisir le meilleur couteau à sashimi ?

Quand il s'agit de couteaux à sashimi : la taille compte vraiment. La longueur de la lame est très importante pour un couteau à sashimi. C'est bien plus facile de couper des tranches de poisson fines avec une lame très longue. Cependant, un couteau plus long veut nécessairement dire qu'il est plus difficile à manœuvrer surtout pour couper de petits morceaux. Alors qu'avec un couteau à sashimi plus court vous aurez un meilleur contrôle, mais couper une grande pièce de saumon ou de thon sera laborieux.